孟宗义

### 讲师简介

孟宗义，酒店餐饮资深培训师、自由撰稿人。

作为从酒店行业成长起来的培训师，拥有丰富的亲身经历、案例与经验。担任酒店高管期间，出版长篇小说《子夜大酒店》（中国文联出版公司），是国内首部酒店人创作的行业小说。

近30年酒店管理生涯，从基层到高层，从内训师到专业培训师，积累了大量工作阅历、管理方法与员工培训经验。

作者将多年酒店管理、课程培训经验梳理提纯，打造出系统的《大饭店四个核心议题经典培训课程》【已版权登记】，贴合酒店业员工实际需求。

### 课程特色

一题一画一演绎，现场视听效果强。

每个课程标题匹配生动PPT视觉画面，主题句醒目，结合图画激发学员“工作记忆”，印象深刻。讲授者可灵活脱稿发挥，让内容深入人心。

### 培训实效性

酒店人实训教练，培训中采用介入式“培训+指导+咨询”，助力企业提升培训附加值。

【讲授】新颖呈现：一题、一画、一解说

【提升】显著改善：边学、边做、边落地

【行动】审慎选择：省心、省力、省投入

酒店面临困境，需如老鹰般“蜕变”求生。

### 课程产生

**创作灵感**：十几岁入行，三十五岁出书，五十岁任高管，经历、故事与教训激发创新。

**创作目的**：为酒店人找满意培训师，让行家里手培训伙伴，培训省事省心省力。

**独创性**：框架体系化、板块覆盖广、议题颗粒化，可按需生成靶向套餐，确保培训落地。

### 难点突破三步培训法

**【课前】聚焦难点-找寻原因（触发式）**

一、症状是什么
1. 负面症状
2. 聚焦重点
3. 锚准目标

二、质疑为什么
1. 质疑现象
2. 溯源问题
3. 反思行为

三、承诺做什么
1. 承诺解决问题
2. 承诺提升短板
3. 承诺目标行动

**【课中】教导行动-解决问题（教练式）**

一、我们应做什么
1. 如何执行
2. 怎样复制
3. 什么结果

二、我们该怎么做
1. 顶层设计完善
2. 系统迭代改进
3. 流程再造提升

三、做到什么程度
1. 产品优化
2. 服务提升
3. 形象改善

**【课后】巩固成果-跟进复盘（巩回式）**

一、行动效果怎样
1. 知识提升
2. 心态改变
3. 技能提高

二、行为改变多少
1. 观念对比
2. 行为对比
3. 服务对比

三、行动结果如何
1. 形象改善
2. 服务优化
3. 品质提升