建立科学合理的薪酬制度有助于饭店更好地实现人力资源的开发与管理。薪酬设计的目的就在于建立科学合理的薪酬制度，在这一过程中要遵循下列原则:

(一)公平原则

公平原则包括外部公平和内部公平两个方面的含义。外部公平是指饭店的薪酬水平 在行业内是有竞争力的，也就是保证其薪酬对人才的吸引力。内部公平是指薪酬制度制定的过程对所有员工是公平的，员工付出劳动后所得薪酬与其他员工相比较是公平的，换言 之，内部公平体现在薪酬制度建立的过程和结果之中。

(二}合法原则

饭店薪酬水平的确定受政府相关法律、法规和政策的影响，这就要求饭店在设计自己 的薪酬制度时遵守相关的法律、法规和政策，这也是饭店制定薪酬制度必须遵守的基本 原则。

{三)效率优先原则 饭店薪酬制度的设计要以提高效率为优先考虑。

{四)激励原则

饭店在薪酬制度的制定过程中，要分析员工的期望，尽可能满足员工合理的期望，这样 的薪酬制度才能对员工产生激励作用。

(五}经济原则 经济原则要求饭店在薪酬制度的制定过程中+要注意控制薪酬总额，要使饭店有一个合理的利润积累，这样才能在吸引和保有人才的同时，保证饭店的可持续发展。